Красное вино «Valdisanti» представляет тосканский винодельческий регион, где на глинисто-известняковых почвах выращивают сорта Каберне Совиньон, Санджовезе и Каберне Фран. Сразу во время сбора урожая ягоды тщательно перебирают, после чего еще раз сортируют и отделяют от гребней уже на винодельне. Сусло ферментируется при контролируемой температуре в контакте с кожицей в течение 30 дней. При этом каждые 4-6 часов осуществляется погружение шапки и ремонтаж. Малолактическая ферментация проходит в дубовых бочках, из которых 70% используются впервые, остальные 30% — повторно. Вино не подвергается фильтрации.
Цвет: Вино красивого рубиново-красного цвета.
Аромат: Молодой и щедрый аромат вина обильно наполнен оттенками черных фруктов и ягод, табака, графита, дыма и специй.
Вкус: Глубокий, насыщенный вкус вина на первый план выводит шелковистые танины, захватывающие сочные ноты малинового и ежевичного джема. И только в долгом, тонком послевкусии открываются намеки гвоздики, тостов и корицы.
Дегустационное сопровождение: Это вино составит удачную компанию блюдам из дичи, баранине, стейку и выдержанным сырам.
Температура подачи: 16-18 °С
Сайт производителя: http://www.tolaini.it/en//
