Красное вино Pago de Carraovejas производят из купажа 3 сортов винограда — Тинто Фино, Каберне Совиньон и Мерло, выращенных в регионе Рибера дель Дуэро. Виноградники расположены на высоте 850 метров над уровнем моря, на склоне холма, перпендикулярного к реке Дору. Они были посажены между 1988 и 2011 годами. Почва участков имеет уникальный состав: известняк, красную глину и белый мергель. Сбор винограда проводится вручную в небольшие ящики. Перемещение винограда и сусла на каждой стадии изготовления (в том числе, стадии розлива) проходит под действием силы тяжести. Ферментация проходит при строго контролируемой температуре в резервуарах из нержавеющей стали и в дубовых бочках. Потенциал хранения винтажа составляет 10 и более лет.
Цвет: Вино привлекательного красного цвета.
Аромат: Аромат вина чистый и свежий, демонстрирует ноты вишни, нюансы шоколада, нуги и зелени.
Вкус: Вкус вина объемный и элегантный, наполнен нотами зрелых фруктов, вишни и красной сливы, подчеркнутыми цветочными нюансами, оттенками аниса и фиалки. Послевкусие продолжительное, с пряным характером.
Дегустационное сопровождение: Вино прекрасно сочетается с молочным поросенком, жареной ягнятиной, иберийской свиной вырезкой, тако с треской-темпура с медом.
Температура подачи: 14-16 °С
Сайт производителя: http://www.pagodecarraovejas.com//
