Вино Montes Limited Selection Pinot Noir Aconcagua Costa 2018 0,75

«Лимитед Селекшн» Пино Нуар создается из винограда, собранного в долине Касабланка. Ягоды собрали вручную рано утром и поместили в 10-килограммовые ящики. Прохлада раннего утра помогла сохранить свежий аромат ягод. Плоды прошли двойную сортировку, затем были очищены от гребней и помещены в стальные открытые танкеры. Цельные ягоды винограда подвергались холодной мацерации при температуре 7 °С в течение 5 дней. Цель мацерации, предваряющей алкогольное брожение — деликатное извлечение ароматических и пигментых веществ. Затем температуру повысили до 23-26 °С, чтобы дикие дрожжи, обитающие на кожице винограда, в содружестве с их более культурными собратьями — промышленными дрожжами — смогли начать алкогольное брожение. Алкогольная ферментация с ежедневным перемешиванием муста длилась 7 дней. По окончании брожения винное сусло извлекли из танкера и некоторую часть отправили под пресс, чтобы добавить большего объема и сложности будущему вину. «Новое» вино подвергли малолактическому брожению в стальных емкостях. Вино фильтруется и разливается по бутылкам.
Цвет: Вино рубиново-красного цвета.
Аромат: Вино демонстрирует многогранный, щедрый аромат, сотканный из нот ежевики, вишни, черешни, колы, трав и черного перца.
Вкус: Вино интригует мягким, сбалансированным вкусом с шелковистой текстурой, фруктово-бальзамическими тонами и округлыми танинами в долгом послевкусии.
Дегустационное сопровождение: Вино требует 15-минутной декантации. Отлично подойдет к феттучини Альфредо, грибному или куриному крем-супу, ризотто с грибами, телятине, лососю и сыру Камамбер.
Температура подачи: 16-18 °С