Красное сухое вино «Les Crestes» производится из купажа таких сортов винограда как Гарнача, Сира и Кариньяно, выращенных на одноименном участке «Лес Крестес» в Приорате. Виноградник расположен на высоте 350-450 метров над уровнем моря, на крутых склонах. Почвы виноградника — «ликорейя», свободно дренируемая, бедная питательными веществами почва. Методы ведения сельского хозяйства — исключительно органические. 10% урожая собирается со старых 50-летних лоз, остальная часть — с 15-20-летних. Урожайность составляет около 1 кг винограда с лозы. Собранный вручную виноград транспортируется на винодельню в небольших ящиках по 10 кг. Виноград проходит двойную сортировку: на винограднике и винодельне с последовательным использованием 2-х сортировочных столов. Ферментация осуществляется в небольших резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Вино розливается в бутылки без осветления и фильтрации. Всего было выпущено 40 000 бутылок вина «Les Crestes» в июле 2020 года.
Цвет: Вино темно-вишневого цвета.
Аромат: Щедрый аромат вина изобилует оттенками красных и черных фруктов, лесных цветов, специй и лакрицы.
Вкус: Вкус вина теплый, гармоничный, элегантный, полный, обволакивающий, с идеальным балансом древесной и фруктовой, танинной и кислотной составляющих. Послевкусие длительное, стойкое, сочное, слегка пряное.
Дегустационное сопровождение: Вино отлично в качестве аперитива, а также наилучшим образом сочетается с говядиной, приготовленной различными способами, ягнятиной, пряными и зрелыми сырами.
Температура подачи: 16-18 °C
Сайт производителя: http://www.masdoix.com//
