Красное сухое вино «Kadette» Pinotage изготовлено из винограда сорта Пинотаж, выращенного в Столленбош. Возраст лоз составляет от 5 до 30 лет, урожайность не превышает 7 тонн с гектара. Почвы состоят из декомпозированного гранита с включением глины. При винификации Пинотаж подвергается алкогольному брожению на кожице в открытых ферментерах при температуре 28 °С с ежедневным ручным пробитием шапки мезги каждые два часа. На четвертый день брожения винное сусло снимается с осадка. Потенциал хранения вина составляет 6-8 лет.
Цвет: Вино глубокого вишнево-рубинового цвета с фиолетовыми бликами.
Аромат: Выразительный, богатый аромат вина раскрывается оттенками черешни, ежевики, чернослива, табака, кожи и специй.
Вкус: Вкус вина полный, превосходно сбалансированный, с оттенками ягодного компота, черного чая и горького шоколада, приятными танинами и стойким послевкусием.
Дегустационное сопровождение: Вино хорошо сочетается с блюдами из красного мяса, пастой и пряными блюдами азиатской кухней.
Температура подачи: 16-18 °С
Сайт производителя: http://www.kanonkop.co.za//
