Вино «Gran Arzuaga», 2011 года уникально, ведь в его купаже наряду с доминирующим виноградом сорта Тинто Фино и долей Каберне Совиньон присутствует небольшая часть местного сорта Альбильо, который выращивается на столетних лозах на уникальных почвах из красной глины и мелкого песка с галькой на поверхности. Первые два сорта приходят из усадьбы «Ла Планта», известковые почвы которой считаются не подходящими для выращивания винограда. Урожайность обоих участков низкая, а вегетативный цикл очень долгий, поэтому виноград созревает полностью и отличается исключительным балансом. Виноград собирается вручную, аккуратно доставляется на винодельню, где проходит строгий отбор и дестеблирование. Затем проводится 4-дневная мацерация в деревянных чанах при температуре 14°С. Ферментация при 29 °С с ежедневным пижажем занимает 20 дней, после чего «Гран Арзуага» проходит яблочно-молочное брожение.
Цвет: Вино вишнево-красного цвета с фиолетовыми отблесками.
Аромат: Вино покоряет роскошным ароматом, в котором, подобно симфонии, сплелись ноты спелой ежевики, цветов, трав, бальзамико и пряностей.
Вкус: Вино демонстрирует богатый, щедрый вкус со сливочной текстурой, нотами, повторяющими аромат, и невероятно долгим послевкусием.
Дегустационное сопровождение: Вино рекомендовано подавать к блюдам традиционной местной кухни, например из молочного ягненка – жареного или в виде шашлыка на подложке из виноградной лозы. Также вино идеально подходит для тушеного мяса с грибами или более сложных тушеных блюд, например, рагу из дичи с горьким шоколадом, которые проявляют сложную структуру вина.
Температура подачи: 18 °С
Сайт производителя: http://www.arzuaganavarro.com//
