Giuseppe Campagnola, Ripasso Valpolicella Classico Superiore — великолепное красное вино, создаваемое из винограда сортов Корвина Веронезе, Корвиноне Веронезе и Рондинелла, вручную собранных на лучших склонах области Вальполичелла Классико на высоте 200-350 метров над уровнем моря. Ферментация и мацерация сусла на виноградной кожице длится 10 дней. После этого вино сцеживается и остается «отдыхать» до февраля следующего года. По истечении данного срока напиток реферментируется по технике «Рипассо», на выжимке, оставшейся после ферментации вин Речото и Амароне. Благодаря столь сложному и кропотливому процессу производства, Рипассо приобретает свои уникальные вкусовые и ароматические характеристики.
Цвет: Вино демонстрирует интенсивный рубиново-красный цвет.
Аромат: В сложном и выразительном аромате угадываются тона спелой вишни и ежевичного варенья, украшенные пряно-травяными намеками.
Вкус: Вино обладает насыщенным, богатым, щедрым, мощным вкусом с прекрасно сбалансированной кислотностью, хорошо интегрированными танинами и удивительно долгим, немного горьковатым послевкусием.
Дегустационное сопровождение: Вино составляет отличную пару пастам, сырам и блюдам из мяса.
Температура подачи: 17-18 °С
Сайт производителя: http://www.campagnola.com//
