Красное сухое вино «Cavanera» Rovo delle Coturnie рождается на черных глинисто-песчаных почвах виноградника «Cavanera Etnea». Это единственный виноградник винодельни, расположенный близ вулкана Этна в уникальном терруаре. Вино представляет собой купаж двух красных сортов винограда — Нерелло Маскалезе и Нерелло Каппуччио. Драгоценные почвы вулканического происхождения с отличным дренажом, обогащенные высоким содержанием минеральных веществ, в сочетании с исключительным микроклиматом обеспечивают будущему вину сложный, элегантный вкус и аромат, наполненный множественными минеральными нюансами. Климатические характеристики 2014 года сложились наилучшим образом: летние температуры держались стабильно ниже средне-сезонной отметки. Урожай собирали вручную в конце сентября-начале октября. Винификация, включающая малолактическую ферментацию, проходит в деревянных чанах.
Цвет: Вино чистого, яркого рубиново-красного цвета.
Аромат: Утонченный и замысловатый аромат вина наполнен легкими нотами маленьких красных фруктов, черной смородины, цветов шиповника и фиалки, нюансами мокрого камня, черного перца, аниса, золы, мускатного ореха и горького миндаля.
Вкус: Вино обладает грациозным, элегантным, компактным, хорошо сбалансированным вкусом с шелковистой текстурой. Изящное послевкусие содержит ноты дымка, смолы и крошки камней вулканического происхождения.
Дегустационное сопровождение: Вино рекомендуется сочетать с легкими мясными блюдами, например, пастой из свежих феттучини с тушеной свининой с овощами.
Температура подачи: 16-18 °C
Сайт производителя: http://www.firriato.it//
