Виноградник Gravelly Meadow занимает площадь в 5 акров на дне древнего русла реки, где богатая галькой каменистая почва обеспечивает очень хороший дренаж. Виноградник Gravelly Meadow отличается самой низкой урожайностью, а его вина описываются как «земляные, с кедровым и ежевичным оттенком прекрасные вина с пряным экспансивным послевкусием». Урожай для «Грэвелли Мидоу» проходит холодную мацерацию в течение 4-5 дней, затем на протяжении 2 недель осуществляется ферментация в открытых емкостях из нержавеющей стали. После этого проводится отжим сусла, отстаивание и яблочно-молочная ферментация. Затем вино направляют на выдержку во французских дубовых бочках, длящуюся не менее 22 месяцев.
Цвет: Вино непрозрачного чернильно-фиолетового цвета.
Аромат: Вино демонстрирует роскошный, многогранный аромат, сотканный из нот крем де Кассис, сливы, кофе мокко, смолы, черного перца, индийских специй и бальзамико.
Вкус: Вино покоряет полным, богатым, щедрым вкусом с нотами смородины, кедра, дуба, сушеных трав и земли, с превосходно сбалансированной кислотностью и стойким послевкусием.
Дегустационное сопровождение: Вино прекрасно само по себе, но также идеально подойдет к блюдам из мяса, дичи, приготовленными с пряностями, грибами, цуккини или баклажанами.
Температура подачи: 16-18 °С
Сайт производителя: http://www.diamondcreekvineyards.com//
