Со времени первого выпуска в 1968 году Boscarelli, Vino Nobile di Montepulciano всегда составляло около половины производства, его состав и технология изготовления практически не изменились, и сегодня производится около 50 000 бутылок ежегодно. Средний возраст виноградных лоз не менее 10 лет. Урожай собирается вручную в небольшие ящики. После отделения от стеблей и мягкого прессования виноград проходит ферментацию в маленьких бочках из дуба и стали, которые заполняют лишь на три четверти, при контролируемой температуре 28-30 °С на протяжении недели с регулярной перекачкой сусла и пробитием шапки мезги. Затем еще 5-8 дней длится мацерация. Выдержка вина в течение 18-24 месяцев проходит в бочках из словенского и французского дуба объемом 350-2000 литров. Перед розливом вино по необходимости проходит легкую фильтрацию. Перед реализацией вино выдерживается в бутылках еще несколько месяцев. Потенциал хранения вина составляет до 10 лет.
Цвет: Вино насыщенного рубинового цвета с гранатовым ободком.
Аромат: Спектр соблазнительных ароматов вина поражает своей свежестью и яркостью, выделяются ноты розы, фиалки, дикой вишни, клубники, апельсиновой цедры, шалфея и тимьяна.
Вкус: Вкус вина элегантный, пикантный и обманчиво легкий, с сладкими, но пряными фруктовыми нотами и утонченными, пудровыми танинами, яркой кислотностью и чистым, свежим послевкусием.
Дегустационное сопровождение: Вино будет отлично сочетаться с пастой и ризотто с мясным соусом, жареным, тушеным и приготовленным на гриле мясом, твердыми сырами.
Температура подачи: 16-18 °С
Сайт производителя: http://www.poderiboscarelli.com//
