Вино Boekenhoutskloof Syrah Franschhoek 2017 0,75

“Boekenhoutskloof” Syrah создано из винограда, собранного с двух участков в Шварцланде — Porseleinberg (80%) and Goldmine (20%). Виноград с каждого участка винифицируется отдельно, так как каждый участок обладает своими уникальными характеристиками. С октября 2015 года до конца января 2016 года в регионе наблюдались сильные температурные колебания. Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости и частично очищается от стеблей (70%). Затем следует самопроизвольное алкогольное брожение в бетонных резервуарах в форме тюльпана. В процессе ферментации два раза в день проводят делестаж (перелив вина с бродильного чана в пустой, находящийся ниже, с последующим возвратом сусла в бродильный чан через верх) — это метод экстракции в процессе ферментации, который позволяет получить вина с более насыщенным цветом и мягкими танинами. Потенциал хранения вина составляет 3-6 лет.
Цвет: Вино темно-вишневого цвета с пурпурными бликами.
Аромат: Безошибочно узнаваемый аромат вина раскрывается оттенками черного перца, спелых черных фруктов, компота из темных ягод, маслин, душистых специй, минералов и дыма.
Вкус: Вкус вина полный, насыщенный, округлый, сочный, богатый, глубокий, отлично сбалансированный, с нотами ежевики, черных фруктов, фиалки, душистого перца и лакрицы, мягкой минеральностью, хорошо интегрированной кислотностью и твердыми, мелкозернистыми танинами. Долгое, пряное послевкусие, с нюансами гвоздики, мускатного ореха, кардамона и гарриги.
Дегустационное сопровождение: Вино составит пару мясным блюдам, дичи, утке, сырам, пасте.
Температура подачи: 16-18 °С