«Tignanello» — первое вино из Санджовезе, которое стали выдерживать в бочках. Вино производится только в лучшие годы, для его изготовления используется зрелый виноград с лоз превосходного качества. Эти лозы выращиваются исключительно на одном участке, занимающем 47 гектаров юго-западной экспозиции на высоте от 350 до 400 метров над уровнем моря. Почвы виноградника состоят из известняка и туфа. Ягоды тщательно отбираются во время сбора урожая. Ферментация протекает при температуре 27 °С в целях сохранения наиболее типичных фруктовых ароматов. Во время брожения применяется делестаж и перекачка сусла насосом. После алкогольного брожения, вино перемещается в дубовые бочки, где в январе производится яблочно-молочная ферментация.
Цвет: Вино рубиново-красного цвета.
Аромат: Насыщенный аромат вина раскрывается тонами красных спелых фруктов, варенья, специй, ванили и лакрицы.
Вкус: Вино обладает элегантным вкусом с прекрасной кислотностью, плотной текстурой, мягкими танинами и продолжительным послевкусием.
Дегустационное сопровождение: Вино прекрасно сочетается с красным мясом, дичью и сырами.
Температура подачи: 16-18 °С
Сайт производителя: http://www.antinori.it//
