«Miliasso» Appassimento — мягкое, выразительное красное полусухое вино из винограда сортов Барбера и Дольчетто, изготовленное в технике «аппассименто». Урожай для изготовления вина собирается довольно поздно, в конце октября-первых числах ноября, когда ягоды на лозах уже заизюмленные. Виноград помещают в специальную комнату для сушки, где ягоды достигают максимальной концентрации сахара и ароматических характеристик. Винификация включает мацерацию в контакте с кожицей, ферментацию в чанах из нержавеющей стали при контроле температуры (25 °С) и яблочно-молочное брожение. Потенциал хранения «Милиассо» Аппассименто составляет 8-10 лет.
Цвет: Вино рубиново-красного цвета.
Аромат: Вино привлекает выразительным ароматом, сотканным из нот вишни, ежевики, пряностей, черного перца и минералов.
Вкус: Вкус вина округлый, хорошо сбалансированный, с шелковистой текстурой, фруктовым ядром и элегантными танинами в длительном послевкусии.
Дегустационное сопровождение: Вино идеально сочетается с сырами, тушеным мясом, пастой, ризотто, полентой.
Температура подачи: 18-20 °С
Сайт производителя: http://www.roccavini.com//
