Francois Chidaine, Brut Tradition, Montlouis sur Loire AOC — изящное игристое белое сухое вино, созданное из винограда сорта Шенен Блан, который является единственным культивируемым сортом в апелласьоне Монлуи сюр Луар. На 20 гектарах земли, принадлежащих здесь Francois Chidaine, разбросаны более 30 участков виноградников. Возраст виноградных лоз колеблется от 10 до 50 лет. Мягкая известняковая почва вспахивается вручную, в ряды между лозами высаживаются медоносные растения, а вместо гербицидов и пестицидов применяются обработанные растительные, животные и минеральные препараты. Биодинамические методы обработки почвы, ручной сбор урожая и традиционные методы винификации позволяют получить сложное вино высочайшего качества. Виноград прессуется в пневматическом прессе, сусло подвергается алкогольной ферментации с натуральными дрожжами в 600-литровых бочках, которая может длиться до шести месяцев. Яблочно-молочное брожение не допускается. Потенциал вина составляет 4-5 лет.
Цвет: Игристое вино соломенно-золотистого цвета с искрящимися пузырьками.
Аромат: Пьянящий, изысканный аромат игристого вина наполнен соблазнительными нотками спелого яблока, груши, айвы и лайма, украшенными изящными тонами белых цветов, аппетитными оттенками булочки Бриошь и меда.
Вкус: Игристое вино обладает элегантным, свежим, плотным, пикантным вкусом с манящими фруктово-цитрусовыми тонами, оттенками сухофруктов и белых цветов, выразительной минеральностью, гармоничной кислотностью и нежным, кремовым послевкусием.
Дегустационное сопровождение: Игристое вино прекрасно в качестве аперитива, а также в сочетании с легкими закусками, рыбой и морепродуктами.
Температура подачи: 8-10 °С
Сайт производителя: http://www.francois-chidaine.com//
