Вино игристое Cabochon Franciacorta Brut 2016 0,75

«Cabochon» Brut является самым престижным вином из Франчакорты среди вин компании «Монте Росса». Оно было создано в 1985 году после скрупулезных исследований и наиболее точно подобранного винограда с различных Крю, принадлежащих хозяйству «Монте Росса»: Pratone, Barek, Brolo, Palo, Nespoli. Виноградники расположены в зоне прохождения воздушных потоков, которые развиваются из-за теплообмена между равниной и озером Изео. Средний возраст виноградных лоз достигает 18 лет. Для создания вина была применена новая техника винификации, при которой первичное брожение производилось в дубовых 250-литровых бочках. Купаж вина «Кабошон» состоит из винограда сортов Шардоне и Пино Нуар, а также около 20% резервных вин. Виноград собирают вручную в небольшие по размеру ящики. На винодельне урожай сортируется и мягко прессуется. В дальнейшем производстве используют только сок первого отжима (48% от общего объема). Ягоды с каждого участка винифицируют отдельно.
Цвет: Игристое вино демонстрирует яркий соломенно-желтый цвет с очень тонким перляжем.
Аромат: Соблазнительный, роскошный аромат игристого вина соткан нотками засахаренного миндаля и маракуйи, украшенными свежими нюансами дикой мяты.
Вкус: Вкус игристого вина питкий, освежающий, приятно сливочный, с фруктово-миндальными тонами, хрустящей кислотностью и продолжительным, стойким, живым послевкусием.
Дегустационное сопровождение: Игристое вино можно употреблять в качестве аперитива, в сочетании с закусками, салатами, суши, сашими, легкими блюдами из рыбы и мяса птицы.
Температура подачи: 6-8 °C