Вино Domaine Taupenot-Merme Gevrey Chambertin 2019 0,75

Domaine Taupenot-Merme, Gevrey Chambertin — красивое, мощное, ароматное красное бургундское вино с твердыми, но хорошо интегрированными танинами и сбалансированной кислотностью. Почвы виноградника — каменистые, с хорошим дренажем, имеющие в своем составе гальку, мел и глину. Средний возраст лоз составляет 35 лет. После ручного сбора урожая виноград доставляется на винодельню, где подвергается сортировке и отделяется от гребней. За прессованием следует процесс холодной мацерации в течение 8-10 дней при контролируемой температуре 10 °C. Ферментация протекает в чанах из нержавеющей стали на протяжении 7-9 дней при температуре 29 °C и сопровождается ежедневными пижажем и ремонтажем. Потенциал хранения Жевре Шамбертен составляет 10-15 лет.
Цвет: У вина насыщенный гранатово-красный цвет.
Аромат: Выраженный аромат вина раскрывается нотами черной вишни, сливы и красной смородины, которые затем сменяются дикими животными нюансами.
Вкус: Вино демонстрирует полный, немного аскетичный, строгий, минеральный вкус с сочными нотами черных фруктов, оттенками белого перца и кожи, твердыми танинами, свежей кислотностью и долгим, стойким, хорошо структурированным послевкусием.
Дегустационное сопровождение: Вино рекомендуется подавать к сложным и насыщенным мясным блюдам, например — к запеченной бараньей ноге, говядине по-бургундски, патэ из куриной печени, а также к мощным ароматным сырам без плесени.
Температура подачи: 16-18 °С