Вино Domaine Billaud-Simon Chablis Premier Cru Montee de Tonnerre 2018 0,75

Соблазнительное, яркое, обильное, пикантное вино Chablis Premier Cru “Montee de Tonnerre” изготовлено из винограда сорта Шардоне, собранного с лоз, возраст которых составляет более 45 лет. Виноградник “Montée de Tonnerre” занимает площадь в 30 гектаров к юго-востоку от Гран Крю “Ле Кло”, расположенного в той же южной / юго-восточной стороне. Почвы здесь хорошо дренированные и состоят преимущественно из киммериджа (глина и известняк). Сбор урожая проводится вручную при оптимальной степени спелости плодов. Виноград прессуется в пневматическом прессе, затем сусло проходит холодную мацерацию в течение 5-7 дней и отстаивание. Ферментация длится от 15 до 18 дней. Яблочно-молочное брожение обычно начинается в декабре.
Цвет: Вино цвета белого золота с зелеными отблесками.
Аромат: В аромате вина ярко выражены нотки груши Конференция, дополненные минеральными и пряными нюансами.
Вкус: Вкус вина точный, яркий, продуманный, энергичный, пикантный, с маслянистой текстурой, тонами лимонной цедры и мякоти, нотками белых цветов, мяты и измельченных камней. Послевкусие сухое, освежающее, с прекрасным меловым оттенком.
Дегустационное сопровождение: Вино идеально сочетается с дарами моря: лангустином или омаром под сливочно-чесночным соусом. Также подойдет в качестве сопровождения паштета из гусиной печени, фруктов и легких закусок.
Температура подачи: 12-14 °С