«Calaluna» Fiano — белое полусухое вино из винограда редкого сорта Фиано, выращиваемого в Апулии, в зоне Саленто, в провинции Бриндизи. Сбор урожая проводится ночью, чтобы сохранить свежесть ягод, в коробки по 5 килограммов для сохранения целостности плодов. Холодная мацерация в течение 6-8 часов позволяет извлечь максимум аромата из винограда. Затем следует мягкое прессование, статическое очищение сусла и ферментация. Процесс ферментации при температуре 16-17 °С длится 10-12 дней.
Цвет: Вино соломенно-желтого цвета с зеленоватыми отблесками.
Аромат: Аромат вина интенсивно фруктовый, с тонами банана, грейпфрута и дыни.
Вкус: Вкус вина хорошо сбалансированный, с приятной кислотностью и длительным послевкусием.
Дегустационное сопровождение: К вину подходят рыба, моллюски и другие морепродукты, белое мясо и сыры.
Температура подачи: 10-12 °С
Сайт производителя: http://www.paololeo.it//
