Прохладный климат Мерсо сыграл не последнюю роль в создании стильного белого вина Lupe-Cholet, Meursault. В дополнение к прекрасным климатическим условиям на вкусовые характеристики Шардоне оказали влияние местные почвы, составленные из белой глины и мергелевых пород. Виноград собирают вручную и привозят на винодельню как можно скорее, чтобы избежать давки и окисления ягод. Там его тщательно сортируют и нежно прессуют целыми гроздями под пневматическим прессом. Полученный сок отстаивается, отделяется только от твердых частиц, что помогает сохранить природное богатство и чистоту. Сусло помещается в дубовые бочки, половина из которых новые. Алкогольная ферментация происходит при температуре окружающей среды на собственных дрожжах и длится несколько недель. Перед розливом проводится фильтрация.
Цвет: У вина блестящий бледно-золотистый цвет.
Аромат: Соблазнительные ванильные нюансы в выразительном аромате вина красиво дополняют фруктовые и цветочные ноты, составляющие основу ароматической композиции.
Вкус: Вино покоряет свежим, живым, элегантным вкусом с отличным балансом между фруктовой и древесной составляющими, выразительной минеральностью и гармоничной кислотностью. Послевкусие приятное, с бодрящей кислинкой и едва уловимой ванильной сладостью.
Дегустационное сопровождение: Вино хорошо сочетается с голубой форелью, кремовым турдо, лобстерами, жареной фуа-гра и голубыми сырами.
Температура подачи: 12 °C
Сайт производителя: http://www.lupecholet.com//
