Andre Beaufort, Ambonnay Reserve Grand Cru Demi-Sec, Champagne AOC — элегантное белое полусухое шампанское, созданное из винограда сортов Пино Нуар и Шардоне, который выращивается на собственных виноградниках Дома Жака и Андре Бофор в деревеньке Амбоне. Здесь преобладают киммериджские почвы, наделяющие вина живым характером. Климат региона континентальный, довольно холодный и сухой, с сильными ветрами. После сбора урожая, который осуществляется в момент оптимальной спелости ягод, виноград незамедлительно подвергается бережному прессованию. Затем полученное сусло отстаивается не менее 12 часов, после чего следует первичная ферментация с использованием натуральных дрожжей. После дегоржажа (извлечение осадка из бутылки) добавляется дозировочный ликер.
Цвет: Шампанское светлого желто-золотистого цвета с тонким, изящным перляжем.
Аромат: Шампанское отличается богатым ароматом с соблазнительными оттенками засахаренных белых фруктов, цветов акации, тостов со сливочным маслом.
Вкус: У шампанского мощный, питкий, живой, свежий, многогранный и глубокий вкус с нотками печеного сладкого яблока и бисквита, приятной кислотностью и долгим, стойким, элегантным послевкусием.
Дегустационное сопровождение: Шампанское можно подать к блюдам из рыбы и морепродуктов, фруктовым пирогам и фуа-гра.
Температура подачи: 7-9 °С
Сайт производителя: http://champagnebeaufort.com//
