Портвейн Dow’s Vintage 2017 0,75

Dow’s, Vintage Port, 2017 — восхитительный винтажный портвейн. Урожай для производства Порто собрали с четырех виноградников, где преобладают каменистые почвы со сланцем. Портвейн производится из лучших сортов винограда, собранных с лоз возрастом свыше 80 лет. Благодаря использованию старых лоз с низкой урожайностью, производителю удается получить невероятно концентрированное вино. После сбора урожая ягоды ферментируют на протяжении 2-3 дней. Затем наступает процесс крепления, во время которого в сусло добавляют натуральные виноградные спирты. Процесс ферментации прерывается, как только половина виноградного сусла превращается в алкоголь. Винтаж 2017 года был бутилирован в мае 2019 года без фильтрации. Пик зрелости винтажа придется на 2030-2060 годы.
Цвет: Вино рубиново-гранатового цвета огромной глубины и интенсивности.
Аромат: Очень привлекательный, свежий аромат портвейна наполнен цветочными тонами, с преобладанием рокрозы, цветка, который растет в дикой природе на холмах Сенхора да Рибейра.
Вкус: Вкус портвейна исключительно насыщенный, богатый и мощный, с выходящими на первый план тонами спелых черных фруктов, великолепно сбалансированной тонкой танинной структурой и достаточно строгим и сухим длительным послевкусием, в котором сохраняются интенсивные фруктовые ноты.
Дегустационное сопровождение: Вино подходит абсолютно ко всем видам сыра, в том числе острым и овечьим. Рекомендуется сочетать напиток с индийскими лепешками наан, тапенадой с оливками и луком, тушеной морковью с луком Шалот. Вино прекрасно гармонирует с шоколадными десертами.
Температура подачи: 12-15 °C