Dow’s Vintage Port, Douro, 2013 — вино, урожай для производства которого собирают с четырех виноградников, где преобладают каменистые почвы со сланцем. Портвейн производится из лучших сортов винограда, собранных с лоз возрастом свыше 80 лет. Благодаря использованию старых лоз с низкой урожайностью производителю удается получить невероятно концентрированное вино. 2013 год начался с сухого солнечного периода, к началу сбора урожай достиг выдающегося качества. Сильные проливные дожди усложнили сбор урожая, не позволив полностью раскрыть потенциал винограда. Те производители, которые успели собрать виноград в сухой период, смогли изготовить исключительное по своим органолептическим качествам вино, но выпуск его был чрезвычайно мал. После сбора урожая ягоды ферментируют на протяжении 2-3 дней. Затем наступает процесс крепления, во время которого в сусло добавляют натуральные виноградные спирты. Процесс ферментации прерывается, как только половина виноградного сусла превращается в алкоголь.
Цвет: Портвейн глубокого темно-рубинового цвета с гранатовым ободом по краю бокала.
Аромат: Портвейн обладает красивым, экстравагантным ароматом с обильными оттенками черных и красных фруктов, индийских специй, дополненных намеками ментола и апельсиновой корочки.
Вкус: Роскошный, сбалансированный вкус портвейна обладает объемной, бархатистой танинной структурой. Обильные фруктово-ягодные тона гармонично сочетаются с нюансами белого перца, корицы и чайного листа.
Дегустационное сопровождение: Вино подходит абсолютно ко всем видам сыра, в том числе острым и овечьим. Рекомендуется сочетать напиток с индийскими лепешками наан, тапенадой с оливками и луком, тушеной морковью с луком Шалот. Вино прекрасно гармонирует с шоколадными десертами.
Температура подачи: 16-18 °С
Сайт производителя: http://www.dows-port.com//
