Вино – один из самых благородных и многогранных напитков в мире, а также главный атрибут праздничного стола. Оно улучшает вкусовые качества блюд, а ещё делает беседу более живой и интересной. В небольших количествах оно даже несёт пользу нашему организму. Вино укрепляет сердечно-сосудистую систему, нормализует давление, улучшает работу мозга и это далеко не полный список полезных свойств данного напитка.
История и этапы производства
Виноделие – это одно из древнейших занятий человечества, ставшее доступным практически одновременно с появлением винограда. Обнаруженные учёными на территории Кавказа фрагменты кувшинов являются свидетельством того, что вино делали ещё 8000 лет назад. Vitis vinifera широко культивировался на Ближнем Востоке к 4000 году до н.э.. Египетские записи, датируемые 2500 годом до н.э., упоминают об использовании винограда для изготовления вина, а многочисленные библейские упоминания о вине указывают на раннее происхождение и значение этой отрасли на Ближнем Востоке. Греки вели активную торговлю вином и сажали виноград в своих колониях от Черного моря до Испании. Римляне перенесли выращивание винограда в долины Рейна и Мозеля (которые стали великими винодельческими регионами Германии и Эльзаса), Дуная и рек Рона, Сона, Гаронна, Луара и Марна (которые определяют великие французские регионы Рона, Бургундия, Бордо, Луара и Шампань, соответственно). Роль вина в христианской мессе помогла поддержать эту отрасль после падения Римской империи, а монашеские ордена сохранили и развили многие из высоко ценимых винодельческих районов Европы.
Производство вина – это сложный технологический процесс. Чтобы продукт получился качественным, необходимо соблюдать технологию производства. Особое внимание нужно уделить винограду, ведь от него зависят вкусовые и ароматические качества вина. Также очень важно правильно выбрать момент сбора урожая: количества сахара, танинность и уровень кислотности должны достичь оптимального значения.
После того как виноград собран, он сортируется, после чего ягоды отделяются от гребней и прессуются. На следующем этапе сдавленный виноград помещается в специальный чан для брожения, где масса начинает бродить. В ходе брожения сахар, который входит в состав винограда, распадается на углекислый газ и спирты. Самое главное в процессе брожения – это выдержать необходимый температурный режим. Когда процесс брожения завершён, то вино сливают, а мезгу сцеживают и отжимают. После чего, при необходимости, вино может быть выдержано в дубовых бочках, либо его сразу разливают по бутылкам.
Виды вин
Вина из винограда можно разделить по типу: игристые, тихие, натуральные сладкие или десертные, крепленные и ароматизированные.
Также все вина отличаются по цвету. Значительную долю составляют красные и белые вина, а вот розовые – встречаются реже. Красные вина получают свой цвет от виноградной кожицы. Удивительно, но сам винный сок прозрачен, а цвет ему отдает в процессе брожения кожица винограда. В то время как белое вино может быть сделано из красного или белого винограда, красное вино может быть сделано только из красного винограда.
Не так давно стали использовать понятие оранжевое вино.
Кроме того вина классифицируют по содержанию сахара на:
— сухие
— полусухие
— полусладкие
— сладкие
Большинство качественных вин – сухие, так как при их производстве не используется дополнительный сахар. Среди столовых вин особой популярностью пользуются полусладкие вина.
Для игристых вин действует своя классификация по содержанию сахара.
Где производят вина?
Тройку крупнейших производителей вин составляют Испания, Италия и, конечно же, Франция. Вина этих стран считаются эталоном виноделия. Также пользуются популярностью аргентинские, австралийские, германские и чилийские вина.
Где купить заказать вино по выгодной цене?
Если вы ищете, где купить вино на праздник или к ужину, то вы попали по адресу. Наш интернет-магазин – это настоящая сокровищница для тех, кого манит дивный мир изысканных напитков. Мы собрали в нашем каталоге лучшие вина со всего мира и рады предложить их вам. В каталоге вы найдёте напитки из России, Франции, Италии, Испании, Аргентины, Австралии, Чили и других стран. Если вы затерялись в многообразии нашего ассортимента, то мы поможем вам найти выход из ситуации. Мы не только проконсультируем вас, но и подберём вина на любые случаи жизни.
Наш интернет-магазин предлагает купить вино самого высокого качества. Мы работаем напрямую с производителями, благодаря чему поставляем все напитки по выгодной цене. В каталоге представлен широкий выбор вин из Европы и Южной Америки. Мы занимаем лидирующие позиции на данном рынке услуг и предлагаем своим клиентам следующие преимущества: большой выбор популярных и редких коллекционных вин; скидки постоянным клиентам; индивидуальный подход к каждому клиенту; профессиональная помощь при выборе напитков; выгодные условия покупки. Чтобы заказать вино, достаточно позвонить нам или оставить заявку на сайте. Звоните. Наши напитки сделают ваш праздник ярким и запоминающимся.
